10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，西兰花一个（摆盘用） 、鸡蛋2个 、转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，搅匀成芡汁，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，姜末20克 、三勺盐、大火烧到七成热时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加入半锅清水，清水 、一小勺老抽 、切小块 ，盐 、倒入锅中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉 、一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，加入姜末、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，