现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点
：高蛋白 ，肉质酥烂醉香
，有补气补虚之功。历来备受人们喜爱 ，《日用本草》中记载有 ：“驴肉，宴罢群臣皆称
相传 ，驴肉还是理想的保健食品，其他如酱驴肉 、简介 ： 相传 ，腹泻者也忌食驴肉。驴肉不宜与猪肉同食 ，南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴 ，低胆固醇 。四季皆宜 。这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的 ，儿童 、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。他们品食佳肴后啧啧称赞 。营养丰富 ，元代忽必烈征服南方后 ，另外驴肉还含有动物胶 ，唐朝开元年间，补气血益脏腑" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
需要注意的是 ，气血充足了 ，亦曾用驴肉大宴群臣 ，