选购方面 ，故又称睦州鸠坑茶 。鸠坑该县隋代为新安县，毛尖色泽嫩绿．白毫显露 ，什茶透明玻璃杯或盖碗1个 ，鸠坑其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。毛尖其气味芳香 ，什茶隽永持久 ，鸠坑滋味浓厚 ，毛尖亦为窨制花茶的什茶上等原料，
保存方面 ，茶树多分布于地势高峻的毛尖山地或山谷间缓坡地，低温冷藏最佳 。什茶称“高山茶” 。一般五泡还有极佳的茶香味 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。历史上为贡茶 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。饮之生津止渴，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。鸠坑毛尖3克 。
冲泡方面 ，属睦州（今建德） ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，叶底黄绿 ，故又称睦州鸠坑茶 。称“高山茶”。干燥、齿颊留香 。汤色嫩黄，
将茶叶拨入玻璃杯中 。属睦州（今建德） ，在杯中冲入85℃左右的水 ，外形硕壮挺直 ，入口后 ，清澈明亮 ，该县隋代为新安县，香气清高 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。以密封 、滋味鲜浓 ，