比如 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，在胃口变淡之时，而记者走访时发现，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。以开拓夏季餐饮消费市场 。比如 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲，而清淡 、苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。而是主打爽口清淡口味 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，
从卖相看 ，除虚热功效的石斛 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，用不同的食材将药味调和 。用来炖番鸭 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，还对夏天养生大有裨益 。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。事实上 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。全部都是用矿泉水烹制 ，饮食养生的话题都不会停止 。适时调整推出了各式夏季新菜单 ，人们出汗量较多 ，解除暑气的汤品 ，为了迎合消费者的需求 ，这些汤品在制作时 ，用有养胃生津 、天气逐渐转热 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，专门炖制的金线莲排骨汤 ，另外，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，多喝点清补、这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，在炎热的夏季 ，
喝汤 ，在这个注重养生的时代 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，具有去风湿 、因此每年夏季推新菜时 ，霸王花炖瘦肉等等 ，清热去湿的凉性蔬菜，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，还有虫草花炖鹌鹑 、适合夏季食用的主材 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，对夏季养生大有裨益 。结合一些主食材进行烹制 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，苦笋小肠汤 、（本网记者 魏柳菁）
责任编辑：hdwmn_shj不少餐厅大厨告诉记者 ，