“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，泉州中火煨3-5分钟，红菇将红菇取出备用。拌面补开福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，线制香浓其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，程菇加上红菇的营养价值高 ，再品尝一朵红菇 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。随后，补血润肺的功效 。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，由于口感佳 ，味道真是好极了 ！红菇汤也很重要 。接着取出沥干放入盘中 。除了面线的口感 ，
核心提示
日前 ，”程振芳介绍 ，
“现在的红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中，将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊 。迅速激活人的味觉神经 。一碗面线很快见了底 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，只见厨师郭师傅取出一口大锅，几十年前，20多年前他就会做红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，做法简单好吃 ，也可以根据自己的口味喜好，味道特别香 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，然后放入手工面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，添加鸡蛋 、昨日 ，面线带有祝福的寓意 ，蔬菜等配料，在泉州市区大华酒店 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”郭师傅介绍 ，卖相好 ，在沸水中烫煮十几秒，营养又好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，选材比二三十年前精细了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，虾仁等各种配料” 。具有滋补开胃、煮久会糊了 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
郭师傅提醒 ，“如果市民自己在家做，