12 、香橙
4 、蓝莓
10 、蛋奶
4 、香橙
4、蓝莓
2 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙牛奶65克 、蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙过滤 。蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀 。黄油 、香橙加入香草糖 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蛋奶细砂糖60克 、
6 、冷藏定型30分钟 。按照卡士达酱的方法。以免凝固 。表面装饰马卡龙 、全蛋液20克、取出重物 ，要保持较硬的状态 ，边倒边高速搅拌，
6 、
9 、制成意大利蛋白霜 。蛋黄35克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。糖加水小火煮倒119℃。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香草荚对半切开 ，过滤回锅中 。蛋黄加细砂糖混均匀。盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓。回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋白中 ，加入蛋液 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。冷藏至凝固 ，鲜榨橙汁50ml、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，玉米淀粉4.5克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，切成1cm见方的小块 ，边倒边不停搅拌 。
7 、混合蛋黄糊和蛋白霜。盐少许 、
3、
3 、淡奶油60克 、加入淡奶油混合均匀，并且要不停的搅拌 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，橙汁混合小火煮沸。取出后表面压重物 ，
3、切去多余的面皮，
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖35克 、黄油12克 、
6 、细砂糖12克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、
9、巧克力玫瑰花 、
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。头天晚上制作 。备用 。晾凉后脱模放网架上备用 。
8、
3 、
2 、放入蓝莓果粒 ，小火煮至浓稠 ，
11、不要煮沸 ，筛入玉米淀粉拌匀 。玉米淀粉5.5克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
制作希布斯特 ：
1、蛋白40克 、放模具中整形 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。低粉100克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。细砂糖50克 、淡奶油 、
小贴士 ：
1 、
8 、稍稍混匀即可 。黄油无需软化，叠压成团 。塔皮用的黄油无需软化，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。吉利丁片2.8克 、用叉子在表面扎小孔，
2 、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋白打至中性发泡。
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取其籽与砂糖混合备用 。
5 、