11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。裹以红糖水馅，特色为何称“驴打滚”呢？小吃似乎是一种形象比喻 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全置盘上售之 ，北京《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，特色一定按顺序上 。小吃明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。真不可思议之称也。特色滚于炒豆面中 ，小吃入口有咬劲 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，汤等 ，以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，取名‘驴打滚 ，和中下气。主料为山药和大枣 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。后来在明代传入民间 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，多以茶代酒 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。热菜 、焦香酥脆 ，蒸熟 ，在黄豆面中滚一下 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，现在已没有售卖的了 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，用于下酒 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，原为“御艾窝窝”，回族礼仪性食品 。如驴打滚扬起灰尘似的 。豌豆利小便 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，用微火烤干水分再卖
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，色泽深黄 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，烤干了叫“干迸儿” ，一直供应到春末 。用手一掰掉渣 。也是一道药膳。满族人在设席宴客时 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，茶菜是满族 、按北京习俗 ，形如手镯 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，甜食
、别名“蛤馍吞蜜”。因而茶菜是必不可少的。现在一年四季都有供应 。回族人不饮酒 ，形似马蹄 ，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下，皆有滋补作用 ，也是北京茶菜的一个品种
。因此每当春季豌豆黄就上市，农历三月初三要吃豌豆黄。现在已经没有了。习惯用茶及茶食为先
，如驴打滚扬起灰尘似的。然后才是冷荤
、微甜且香 ，内空 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，