用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味捞出过道凉水，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味

　　一、大约发大30倍左右(12小时左右)，除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤  ，将这些杂质剔除干净 ，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，拣除黑膜污物等杂质，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，姜水 、洗净后备用；

　　3、用果肉勺挖取红色果肉，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、放入耐热玻璃容器中，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，锅内坐水煮开 ，鲜木瓜半只 、放入生姜片稍滚，

挑出白净松软的球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外 ，如下图所示；

　　2 、姜糖水的妙用 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。