2 、年夜鸡处理干净 ，菜鲜包着骨头的香嫩那层肉是嫩的。
好东西要跟大家分享 ，滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样，简单
“无鸡不成宴” ，两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，
3 、菜鲜自然冷却后捞出 ，土鸡虽好 ，更适合炖汤 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
放料酒 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，做法：1 、水没过鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。一次吃不完的鸡 ，肉质嫩的白切鸡了。鲜而香 。实验了很多次 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要，切块上桌 。
【碎碎念】 ：
1、记得 ，关火不要开盖子，那么多个步骤 ，姜片 、冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。才会有嫩的口感。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，