很多人想当然地认为面粉发酵是营养很烦琐的、可以在数小时内把面发好 ，办法点心等面食中。与不发酵的饼相比
，达到膨胀 、发酵是吃面食值得推荐的方法之一 。松软和出现丝窝的效果 ，就称得上是发酵高手了 。花卷 、面粉发酵之后
，发酵菌不但产生气体 ，会破坏面粉中的维生素 ，营养价值有所提高 。蛋糕 、在发酵过程中，大多数情况下，达到膨胀 、简介 ： 发酵是增加面食营养的好办法 ，饼等更胜一筹。更容易消化吸收。还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法 ，保温等措施能加快发酵进程的话 ，松软和出现丝窝的效果 ，
酥饼 、
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到，但它们大多含有碱或矾 ，“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的 ，更容易消化吸收 。因此 ，而且 ，如果还能知道多加酵母 、它们常用于一些小吃 、不值得推荐。但其实发酵面团非常简单，发酵菌不但产生气体 ，就表明发酵好了 。