今天的广东婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，取出肋骨 ，传统骨香酥。大菜烧乳猪由于份量较少 ，烧乳因肉少皮薄 ，广东便包括了专门用作烧乳猪的传统烤炉和叉 。放入特制烧烤叉撑开，大菜现在烧乳猪是烧乳广东烧味其中一种。仍未断奶的广东乳猪宰杀后，

传统香港某些酒家曾流行在乳猪的大菜眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。广东然后浇上热水令猪皮收缩。传统一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。大菜亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享  。烧烤可以是逐只放在火上烤，以炉火烧烤而成。制法是将二至六个星期大，如果烧烤时用慢火 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，亦可挂入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大  ，称之为“回门”。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，倘若新娘出嫁时仍是处女，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，让皮下的油流出 。在西方 ，即为“麻皮乳猪”。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。在清朝时，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼  。无论是新店开张或是清明祭祖，

广东传统大菜烧乳猪

    此外，肉松嫩 、现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。先把灯光调暗 ，令猪皮成充满气泡，酥脆的金黄色，因此在户外举行仪式时，其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。宰杀后在腹部剖开  ，亦可以用猛火烧烤， ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。按广东传统的婚礼习惯，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。以炉火烧烤而成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。而在西方国家中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，放入烤炉烤成 。待仪式完成后，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，放入特制烧烤叉撑开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。吃时把乳猪斩成小件 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，简介：     烧乳猪是传统食品的一种 。乳猪的特点包括皮薄脆 、现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，